疫时行业浅谈，新冠肺炎疫情对酒行业的影响
传统春节本该是人们回家过年、朋友相聚、举国欢庆的日子，也是全民消费的黄金时期。而这个春节由于新型冠状病毒引起的疫情席卷了大江南北，大家被迫开始过上「宅」在家里的生活。因为疫情爆发，外出人流大幅减少，导致餐饮、旅游、交通、娱乐等行业受到冲击，尤其是餐饮行业，与之密切相关的白酒、啤酒等行业也同样受到更大的影响。
为控制疫情蔓延，各地相继发布控制措施，春节期间的商务宴请、请客送礼、婚宴、聚会等消费被强行抑制，导致白酒销量断崖式下跌。公开数据显示，2019年春节全国零售和餐饮消费额约为10050亿元，报告预估春节7天内餐饮零售额会有5000亿的损失。
疫情短期对酒行业冲击较大，参考非典时期预计影响可控
结合分析历史上非典疫情期间对白酒的影响，发现酒行业景气随非典防疫阶段同步变化，板块收入、利润受疫情冲击后恢复较快。我们以2002年11月至2003年7月为统计时间点，发现整体名酒表现优于地产酒。白酒在非典疫情爆发阶段区间最大跌幅在10%-20%之间。
资料来源：Wind
从当前新型冠状肺炎疫情扩散的时间点来看，各大酒企已经完成了春节的发货和回款，整体对一季度的动销影响不大。但这些白酒都在消费者或经销商那里，终端消费锐减，势必会影响未来酒企的第二、三季度。目前疫情处于高发期，相信拐点会很快到来，即使疫情得到控制，国家对聚集性的消费行为必定还会延续加以限制，疫情对酒行业的影响也相对滞后，给酒行业带来的影响预计6-10个月。
总而言之，此次疫情也只是短期内对酒行业有较大冲击，长期依然向好，不会改变整个行业的发展趋势；中国科学家们在一个月内确定病毒原因，并报告和公开病毒全序列，而且政府调用全国资源来抗击这次疫情，相信很快会过去，疫情对白酒行业冲击是阶段性的，不会改变整个行业的成长和发展逻辑，对酒行业的影响可控。
疫情下酒行业趋势及应对
酒与其它食品不同，它具有保值增值的金融投资属性，放置年份越多的白酒越有高价值，现在人们都偏向于少喝酒、喝好酒。我们常说要以客户为中心，现在非常时期，客户大部分「宅」在家里，如何围绕客户重塑酒企的业务模式及工作方式，以应对疫情带来的影响：
1.行业依然是量降价升
近些年白酒市场呈现销量减少，但价格上升的趋势，疫情改变不了这个趋势，所以疫情期间，建议企业投入精力在研发上，出几个具有市场竞争力的大单品；
2.行业挤压式生长，集中度进一步提升
白酒行业最近几年呈现挤压式竞争，不断有优质企业去并购那些相对较弱的酒厂，整个行业的集中度不断提升，这个趋势现在及以后不会改变。因此每个酒企都要做好收购他人或被人收购的准备，如何在未来买个优质企业或卖个好的价钱，这都需要企业打造自身信息系统，掌握公司财务、运营等情况，在未来并购、融合过程中信息系统起到关键作用；
3.资金压力，尤其是区域性的中小酒企
中央和地方政府都相继发布缓解企业资金压力的相关政策，酒企要利用好这些政策，同时也可以争取金融机构或其它企业的资金支持力度；
4.复工在即，做好运营决策和人力规划
利用云平台、移动等技术实现疫情监测与应急管理系统；通过员工健康移动采集平台，了解员工健康信息，洞察员工疫情地图；这方面 SAP 的云平台提供了很好的解决方案可以直接利用；
5.销售面临压力，布局多元化渠道
白酒的销售主要还是在线下，线上占比相对较少，而由于疫情限制了人们出行、聚会，因此线下白酒销售量大幅下降，酒企需要扩展多元化渠道布局以满足人们「宅」在家里的生活，减少疫情的影响。建议利用这个时间段对营销系统进行转型升级，提高销售、渠道、经销商、终端的管理，为疫情过后行业的爆发式增长做好准备；
6.开源节流，精细化运营管理
酒是人们日常消费的刚性需求，礼品、宴请、婚宴等的需求只是临时被抑制，待疫情过后，一定是爆发式涌现出来，到那时酒企是否已经准备好？
目前疫情期间，需要更加关注开源节流，那就需要企业做到精细化管理、财务业务一体化、整个供应链打通、对销售端的渠道经销商等情况一目了然。因此建议在这个阶段将精力花在打造企业的营销系统及企业内部的后台管理系统等的建设上。
长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。没有什么困难可以阻挡我们前进的脚步，静待疫情结束时，让我们举杯庆祝！
作者介绍
于德生-David SAP 酒行业价值工程专家
SAP 酒行业价值工程专家，于德生先生拥有19年的信息化咨询与项目实施经验，近年聚焦快消品行业，现任 SAP 酒行业专家，主要负责行业发展研究、提供行业解决方案的支持及交付价值工程等服务。
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