荟聚业内菁英,领读前沿趋势

疫时行业浅谈,科技战「疫」,消费零售业的「危」与「机」

本文作者:SAP天天事 文章来源:SAP天天事 2020-02-12 15:22

320

1.jpg


「宅经济」、「全民抢菜」,今年春节可能是我们欢乐春节中最为特殊的一个,让我们捡起了一个既熟悉又陌生的话题。疫情中消费零售业有哪些「危」与「机」?面对疫情,我们还能再上快车道吗?


这场疫情来的猝不及防,让本该热热闹闹、生意红火的春节黄金周,遭遇「当头一棒」。餐饮、零售、教育培训、旅游业受到的冲击最大。据统计,餐饮及零售业仅在春节7天内的损失就高达5000亿元。


零售企业成为国家重大灾难救治基础设施


01 同舟共济 众志成城 抗击疫情


疫情肆虐无情,全国各地零售人全力以赴保障人民的菜篮子、米袋子、油瓶子。


家家悦:抗疫情、保供应、保品质、保价格......

超市发:减少顾客风险,提供到家服务......

武汉中百:一天造一店,中百速度......

青岛利群:全员上阵一线,配送到家......

永辉:24小时门店不停配送......


2.jpg




02零售、餐饮企业抱团自救




商超门店用工短缺,餐饮企业员工过剩,疫情催生「共享员工」等新做法。全国多家实体零售联合发表声明接收餐饮企业员工。零售、餐饮企业抱团自救,渡过难关。


03到店消费骤减,到家需求爆发

 

  • 到店需求骤减:「宅经济」带来的是百货、购物中心关门停业。全国600家购物中心减免租金。


  • 到家需求爆发:「全民抢菜」,2020年除夕三天时间,京东到家全平台销售额同比增长540%。超市商品销售额同比增长600%。

3.jpg


「危机见转机」,如果2003年非典疫情催生了中国 B2C 电子商务的巨头淘宝和京东,那么2020年下沉市场的消费者或将继续推动着中国下一波消费增长的浪潮。


4.jpg


抗疫情、保安全、保供应、保品质、保价格。


对零售企业供应链能力,尤其是应急情况下的供应链能力提出了更高的要求。


以生鲜为例,建立现代化的直接采购体系,从信息流、物流、资金流维度构建透明、强健的供应链管理能力,才能保证商品供应,食品安全,危机及时处理。


5.jpg

其他民生品类则考验企业的预测补货能力、物流效率、控价能力、合作生态能力。


零售企业还是要坚守零售本质:把最好的商品,以最低的成本最快的速度交付到消费者手中,并提供最好的服务


6.jpg


减租只是权宜之计,业务创新才是应对之道。


短期内的区域隔离,将加速催生区域零售龙头和社区生鲜企业的到家服务、前置仓和拼团平台。打通物流「最后一公里」,满足消费者「一小时购物」便捷需求。


7.jpg


疫情是一次拓展线上渠道的战略机遇。


商品结构、IT 系统,配送、营销、人员、合作生态都需同步调整,来符合未来的需求。


8.jpg


业态融合即「餐饮零售化」。


「餐饮是重人力业态,人力和租金成本占比近3成。」共享员工,弹性灵活自驱的组织是企业的根本,一切管理问题,最后都是人的问题!


2003年非典之后,消费者认可了盒饭。


我们建议餐饮企业一定要加大力度研发适合做外卖的产品。将餐饮这件事做标准化输出,将半成品食品和净菜标品,通过自有门店、便利店、到家服务和直播带货,送达消费者。


9.jpg


当你还在被减租问题所困扰的时候,有人已经开始考虑下半年如何增长。


总结:疫情过后,供应链能力强,管控优秀,勇于创新,具有组织自驱力的零售企业将从危机中脱颖而出!


10.jpg




作者介绍


张东海   SAP 中国区零售行业销售总监

张东海先生从事企业信息化咨询工作15年,深耕中国消费品和零售行业,近年来致力于用数字化技术帮助中国零售行业客户实现业务增长、转型和持续创新,对零售行业发展趋势,热点话题及供应链解决方案有深入的理解。


吴占东- Ted  SAP 零售行业价值工程专家

吴占东先生具有18年零售和消费品行业经验,先后从事过战略咨询、蓝图规划、业务流程重组,现状诊断,IT 规划和系统实施。现任 SAP 零售行业专家,主要负责行业发展研究、提供行业解决方案的支持以及交付价值工程服务。




*注:本文涉及疫情实况图片来自 SAP 员工拍摄。





相关资源推荐

金康新能源:供应链数字化之道

icon 成功案例

中储智运:SAP助力企业打造新供应链、物流生态圈,推动物流行业降本增效

icon 成功案例

SAP Integrated Business Planning 重塑供应网络,将挑战转化为机遇

icon 解决方案

真正的跨企业可视性工具——SAP Supply Chain Control Tower

icon 解决方案

新能源行业供应链深度解析系列- MHP 观点:标准化和效率是创新的基础和目的

icon 趋势观点

新能源汽车产业供应链深度剖析系列 -SAP 观点:如何提供更可靠的新能源电池全生命周期服务?

icon 趋势观点

大咖推荐阅读

金康新能源:供应链数字化之道

icon 成功案例

中储智运:SAP助力企业打造新供应链、物流生态圈,推动物流行业降本增效

icon 成功案例

SAP Integrated Business Planning 重塑供应网络,将挑战转化为机遇

icon 解决方案

真正的跨企业可视性工具——SAP Supply Chain Control Tower

icon 解决方案

新能源行业供应链深度解析系列- MHP 观点:标准化和效率是创新的基础和目的

icon 趋势观点

新能源汽车产业供应链深度剖析系列 -SAP 观点:如何提供更可靠的新能源电池全生命周期服务?

icon 趋势观点

请 SAP 专家与我联系

我希望通过下列方式接收 SAP 的信息:

我同意 SAPSAP 集团共享我在此提供的信息,以便这些实体向我发送其他的市场营销相关信息。

SAP 将依据隐私声明使用在此提供的任何数据。

提交

获取更多 SAP 产品资讯

请与 SAP 专家沟通

点击获取

不需要,谢谢